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料理をするにおいて、計量はとても重要だ。食材や、調味料の量の少しの差によって、結果が大きく変わってしまうこともあるからだ。 以前、タイ料理屋で働いていたことがある。そこではランチタイムが始まる前に各自 ...

料理をするのは食材をより美味しく食べる事が主な理由だ。あとはそのままでは食するのに適さない食材を食べられる状態に変化させること。生のまま食べては危険な食材なども多くある。 既に食べられる状態にあり、手 ...